Herramientas eficientes para la gestión de los procesos productivos en el sector de la aceituna de mesa

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En el competitivo mundo de la producción de aceite y aceituna de mesa, la eficiencia y el control son fundamentales. Como en otros muchos sectores, en el ecosistema de una empresa de la aceituna de mesa, conviven varios proveedores informáticos, cada uno especializado en una área. Pero para poder tener una visión global de nuestra empresa o cooperativa, es imprescindible que estas aplicaciones estén integradas entre sí. De las propuestas existentes en la actualidad, el producto desarrollado por Ayanet, NutriNAV, responde a este proceso integrador necesario en el sector. El director de la delegación Sur, Juan Carlos Álvarez, responde a nuestras preguntas y nos ofrece su visión sobre esta industria.

Necesidades del sector de la aceituna de mesa

Tradicionalmente el sector de la aceituna de mesa ha sido uno de los grandes olvidados a nivel de digitalización, por su tamaño y por la complejidad de su proceso productivo, sobre todo en la primera fase de entamado, donde la falta de memorística y la amplitud de variantes posibles, hace muy complejo informatizarlo con el fin de poder llevar una gestión adecuada a nivel de costes y de trazabilidad.
Sin embargo, existe una alta demanda por parte de un sector que pide a voces herramientas para ser más eficientes, sobre todo ante la emergencia de nuevos “players” internacionales que están haciendo del mercado de la aceituna de mesa un mercado más global y, por tanto, más competitivo.
Como partner de Microsoft especializado en el sector agroalimentario, no podíamos hacer oídos sordos a dicha demanda, por lo que desde Ayanet hemos construido NutriNAV para aceituna de mesa.

Beneficios de la automatización en el sector de la aceituna de mesa


Los principales beneficios que aporta NutriNAV van desde la automatización de tareas mediante el ecosistema de soluciones de productividad, las cuales abarcan desde plena integración del ERP con Office (Outlook o Excel), como la aplicación de la Inteligencia artificial para, por ejemplo, la predicción de impagos en clientes. Que Outlook permita generar pedidos a clientes que nos mandan un mail, reconociendo el cliente, el producto que solicita y el precio de tarifa al que tenemos que venderle, generando el pedido y mandándoselo al cliente directamente desde el móvil es ya a día de hoy una realidad que estamos implantando en nuestros clientes.

Lo que aporta NutriNAV a la industria de la aceituna de mesa podríamos resumirlo en los siguientes bloques:

  • Control de todos los procesos de la cadena de suministros, o como decimos nosotros, del campo a la mesa: Es la única solución del mercado que permite llevar un control de trazabilidad, costes y operaciones desde el campo, tanto a nivel técnico como a nivel de gestión, pasando por todo el proceso productivo de entamado (cocido, fermentación y clasificado), procesado de la aceituna y envasado, si aplica, y por último comercialización y logística. Sólo mediante el control de todos estos procesos, y mediante herramientas que permitan su gestión de manera ágil y controlando el dato desde su introducción, seremos capaces de tener un control financiero y gestión óptimo para poder tomar decisiones con la información adecuada en el momento adecuado.
  • Aporte de valor al agricultor: El principal limitante de crecimiento de las empresas del sector es el producto, es por ello que el aporte de valor al agricultor para que nos entregue su producto a nosotros y no a otros se ha convertido en algo crítico. Para ello en NutriNAV, hemos desarrollado una app para el agricultor, la cual le permite comunicarse con la empresa, pudiendo no sólo consultar sus vales, sus escandallos, sus liquidaciones, sino interactuar con la misma mediante dicha aplicación, pudiendo hacer solicitudes de liquidación, solicitudes de transferencia si tuviera sección de crédito, firma digital de los contratos y liquidaciones. En definitiva, un ejercicio de transferencia y de flexibilidad que sin duda repercute en el bienestar del agricultor.
  • ERP vs Software local: El hecho de que NutriNAV tenga como base Microsoft Business Central 365 nos aporta multitud de ventajas sobre un software local, entre las que podemos destacar:
    •  Integración y centralización de datos, lo que implica que todas las áreas de la empresa pueden acceder y compartir información de manera coherente y en tiempo real.
    •  Eficiencia y automatización de procesos, lo que conduce a una mayor eficiencia operativa y ahorro de tiempo en comparación con el software local.
    •  Escalabilidad y flexibilidad. NutriNAV es una solución que no sólo va a cubrir las necesidades de la empresa a día de hoy, sino aquellas que pueden venir en un futuro.
    •  Siempre a la vanguardia tecnológica, lo cual evita que el sistema de gestión de la empresa quede obsoleto.

Servicios añadidos en el sector de la aceituna de mesa

NutriNAV ofrece una combinación de beneficios, los propios del ERP Microsoft Dynamics Business Central 365 como los de ser un ERP específico del sector.
Siendo un ERP verticalizado utilizado por múltiples empresas, NutriNAV brinda numerosos recursos de valor, como manuales, listado de preguntas frecuentes y también, la posibilidad de llevar a cabo formaciones regulares. A través de la academia de NutriNAV, organizamos formaciones específicas de distintas partes de la herramienta de manera quincenal.
Además, contamos con un Comité Asesor de Cambios compuesto por nuestros clientes y consultores, que se reúnen periódicamente para analizar posibles modificaciones e implementaciones que puedan aportar valor al ERP.

Al tratarse de un ERP sectorial, existen dos aspectos clave en este sentido: en primer lugar, el precio siempre es conocido desde el principio; y en segundo lugar, los costes son inferiores a los que implica adquirir un software con desarrollos a medida.
La acogida está siendo muy positiva, porque al sector de la aceituna de mesa siempre se le ha relacionado con el del aceite de oliva y en este caso, sus procesos no son los mismos, y un ERP para almazaras no es válido para aceituna de mesa, independientemente de que una empresa o cooperativa pueda tener los dos sectores de actividad.
Por eso desde Ayanet, una vez desarrollado el módulo de Almazaras, nos decidimos a lanzar el módulo de Aceituna dando respuesta así a la necesidad que habíamos detectado.